Всем, кто до сих пор лишь с угрызениями совести или по "медицинским показаниям" баловал себя яичницей, омлетом или жареным яйцом со шпинатом на завтрак, дана полная ясность: одно яйцо в день не повышает уровень холестерина! И отказ от него тоже не приведет к снижению!

Доказано
Но осознание этого факта не так уж ново. Это результат исследования Nurses' Health Study, самого крупного и длительного на сегодняшний день американского исследования питания, в котором приняли участие более 100 000 взрослых людей. Еще в 1999 году исследователи из Гарвардского университета в Бостоне сообщили в известном научном журнале JAMA, что уровень холестерина не может повыситься даже при употреблении более одного яйца в день.

Ценный
Куриные яйца - ценный продукт питания, содержащий высококачественный белок, минералы и жизненно важные жирорастворимые витамины. Например, сочетания трех картофелин с одним яйцом достаточно, чтобы покрыть всю потребность взрослого человека в белке на целый день. А вареное яйцо с бутербродом также является ценным дополнением к меню. Даже сливочное масло, добавляемое в качестве жира или для завершения еды, не влияет на уровень холестерина!

Важные факты вкратце
Холестерин жизненно необходим для построения клеточных стенок, регуляторных веществ, таких как гормоны и желчные кислоты, его вырабатывает сама печень.

Младенцы и маленькие дети нуждаются в высоком уровне пищевого холестерина для развития мозга и нервной ткани. После грудного молока яичный желток, масло и сливки являются отличными источниками жира для удовлетворения этой потребности.

Автор: Бригитта Нойманн