HOME 1      HOME 2


Спаржа - изысканный овощ для гурманов

За шесть недель до Йоханны (24 июня) нужно есть спаржу. Это местный сезон для желанных белых или зеленых палочек прекрасных овощей. Уже через несколько часов вы попадете на тарелку гурмана в свежем виде. Зеленая спаржа находится на подъеме. В отличие от отбеленных белых прутиков, она растет над, а не в холмиках под землей. Она отличается более высоким содержанием питательных веществ и более горьким вкусом.

Варить или готовить тонкие палочки на пару, жарить, готовить на гриле или запекать их по-современному - дело вкуса. Ценители покупают спаржу только тогда, когда стебли скрипят при трении друг о друга. Свежий продукт можно узнать по сочным, мягким концам стеблей. Если вы должны хранить бруски, лучше всего завернуть их во влажную ткань в отделении для овощей холодильника.

Богатая минералами (калий, цинк, железо) и витаминами (витамины группы В, фолиевая кислота, витамин С) и низкокалорийная, спаржа является весенним средством для лечения обезвоживания и потери веса. Из-за мочегонного эффекта спаржа была лекарственным средством во всех аптеках в предпоследнем веке. Будьте осторожны, если у вас есть склонность к подагре. Чрезмерное употребление спаржи может вызвать приступ подагры из-за содержащихся в ней пуринов.

Является ли афродизиак спаржи следствием весны и ее ощущений или ее специфических ингредиентов - это остается ее собственной тайной.

Цитаты:

Когда вы едите картофель и спаржу, вы чувствуете вкус песка полей и благословение корней, жар неба и прохладный дождь, прохладную воду и теплую дрянь. Карл Цукмайер.

Меня никогда не беспокоило, если кто-то сравнивал меня со спаржей, потому что самое главное в спарже - это голова. Шарль де Голль.

Автор Бриджит Нойманн

Напечатать       уединение     снимки: www.pixabay.com