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Pão do saco

Os nomes dos anéis falam por si: Sovital, Jogging, Max-und-Moritz, Kraftkorn, Kornknacker ou Wurzelbrot não são criações inventadas por acaso por muitos padeiros mas são fornecidas por grandes moinhos e fornecedores de panificação como misturas de pão acabadas. Uma brochura colorida que realça as vantagens especiais do pão em questão faz parte do pacote.

Fornece até etiquetas para colar no pão cozido acabado e livre. Apenas a própria padaria como fabricante e a melhor antes da data têm de ser acrescentadas.

Estas misturas asseguram que o padeiro individual possa oferecer a maior variedade possível de pães com o menor esforço possível. Há também variedades experimentadas e testadas, tais como baguete feita à medida a partir do saco. "Farinha de trigo, massa de sopa seca, sal marinho iodado (iodato de potássio), farinha de feijão, emulsionantes: E 322 (lecitina), E 471 (mono e diglicéridos de ácidos gordos), farinha de malte de cevada, agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico" está escrito no saco. Além disso, existem várias ajudas técnicas, tais como agentes trickling ou anti-moldantes.

A arte da cozedura permanece em muitas padarias ao longo do caminho. Um macaco treinado também pode abrir um saco, inclinar o conteúdo e uma quantidade pré-determinada de água para uma banheira e pressionar o botão para que os ganchos de massa gigante se movam. É por isso que os internos falam de chimpanzés cozinhando com ódio.

Dentro do saco está tudo o que promete benefícios para a saúde - desde peixe a óleos de semente de uva para arteriosclerose a grãos e fibras de todos os tipos para uma digestão controlada. Pode eliminar cascas de soja, por exemplo, que na realidade são um produto residual da produção de margarinas com a mistura de pão do saco através do intestino humano.

Autor: Brigitte Neumann

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