天然的功能---面包中的土豆
我们也喜欢收集健康积分。功能性食品给我们承诺了很多。然而，从科学的角度来看，食物中的营养物质的丰富性并不是无可争议的。我们可以收集健康积分
- 用富含有价值的营养物质的产品，如谷物和土豆。例如，用高质量的有机谷物烤制的面包和 "富含 "有机马铃薯，马铃薯正在经历一场复兴。
它曾经是穷人的饭菜，保护人们免受饥荒之苦。马铃薯的消费量随后下降，因为 "时代在变好"。在此期间，它们被召回。几乎没有任何其他食物能像马铃薯那样为餐盘带来如此均衡的营养组合。可消化的淀粉、优质蛋白质、许多矿物质和维生素决定了它的价值。
马铃薯面包结合了大地块茎的力量和风中生长的种子的能量。此外，还有活生生的新鲜泉水、海洋的盐和酸面团或酵母的驱动力。面包师的艺术是在一切之间找到一个平衡点--并继续尝试使用添加剂，如洋葱或坚果。因此，他们创造了具有自然功能的 "新面包"，这些功能取自 "大自然的花园"。
线索
蛋糕面团也可以用煮熟和碾碎的土豆来拉伸。在传统的烹饪书中可以找到食谱。
他们经常用生的、磨碎的马铃薯来制作马铃薯煎饼和马铃薯饺子。为了得到干燥的马铃薯面团，我们建议用电动榨汁机进行 "揉搓"。
作者：。布里吉特-诺伊曼