Le matin, quatre cuillères à soupe de flocons d'avoine dans du muesli avec du yaourt et des fruits ou deux tranches de pain de seigle mélangé avec du séré ou du beurre de cacahuète, à midi une bonne portion (environ 250 g) de délicieux légumes - selon la saison actuelle, par exemple du chou ou du poireau, du fenouil ou une salade de maïs, et le soir encore deux tranches de pain de seigle mélangé avec du fromage et quelques noix, des figues sèches ou une orange ; les besoins en acide folique sont déjà couverts,

Avec une vitamine, dont on dit qu'elle est trop peu ingérée par l'alimentation, nous en avons besoin sous forme de pilules.

La pincée d'herbes fraîches est précieuse
Les résultats d'une étude publiée dans l'American Journal of Nutrition 2002, 76 (4), pp. 758-765 confirment également que nous pouvons absorber suffisamment de cette vitamine par une "alimentation normale". Même une poignée d'herbes fraîches, comme une soupe de pommes de terre, fournit des quantités considérables de cette vitamine, qui est vitale pour le métabolisme cellulaire et la formation du sang et qui, selon eux, protège contre les maladies cardiovasculaires.

Toujours à part entière
Mais ne serait-il pas préférable, pour des raisons de santé, de prendre une pilule de vitamine supplémentaire ? La réponse est simple : Non ! Dans le cadre d'une alimentation équilibrée - voir ci-dessus - le comprimé n'a pas encore apporté de bénéfices supplémentaires pouvant être justifiés. Il vaut toujours la peine d'investir dans des aliments nutritifs, car ils fournissent par nature le cocktail complexe de principes actifs - des substances vitales encore cachées à la science - en quantité suffisante dont nous avons besoin chaque jour pour notre santé et notre bien-être.
Acide folique et B12 : aucune protection du cœur

Des chercheurs australiens ont découvert que les suppléments d'acide folique et de vitamine B12 n'offrent aucune protection contre les maladies coronariennes. (British Medical Journal 2003/ 326/ 131-134)
Des chercheurs suédois ont rapporté dans le numéro 2002/6 du Journal of Nutrition que même ceux qui mangent du pain de seigle mixte peuvent se passer d'aliments enrichis en acide folique.

Auteur : Brigitte Neumann